Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminde sık yapılan hatalara dikkat çekti. Sindirim sorunlarını önlemek için kritik öneriler sundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı sürecinde kırmızı et tüketiminde sıkça yapılan hatalara karşı önemli uyarılarda bulundu. Özellikle kesilen etin dinlendirilmeden yenmesi, porsiyon kontrolsüzlüğü ve yanlış pişirme yöntemlerinin sindirim sistemini ciddi şekilde zorladığını ifade etti. Kaleli, bayramı sağlıklı geçirmek için denge ve doğru tekniklerin esas olduğunu vurguladı.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini belirten Diyetisyen Kaleli, günlük et tüketiminin 100 ila 150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının porsiyon kontrolüne daha fazla özen göstermesi gerektiğini vurguladı. Yaklaşık üç ila dört köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini ekledi.
Kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini ifade eden Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini aktardı. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından çok daha uygun olduğunu dile getirdi.
Pişirme yöntemlerine dikkat çekerek, kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Etin kendi yağıyla pişirilmesini, ızgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini de ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını vurgulayarak, salataya limon sıkılması veya yanında yeşil biber tüketilmesi gibi alışkanlıkların faydalı olduğunu ifade etti. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını hatırlattı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını dile getirdi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5 ila 3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden uzman, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını sözlerine ekledi. Bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu belirtti.
Yorum Yap