Formena beslenme süreçlerini meslek derneği değerlendirmesiyle kamuoyuna açtı

Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara’da temelleri atılan ve günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ile Antalya’daki dört şubesi üzerinden kişiye özel menü dağıtımı yapan Formena Diyet Yemek, mutfak standartlarını Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD) değerlendirmesiyle duyurdu.

Akademik Diyetisyenler Derneği değerlendirmesinin kapsamı

2022 senesinde kurulan ADİD bünyesinde hazırlanan 2024 yılı değerlendirme belgesi, sunulan yemeklerin doğrudan besin değerlerinden ya da sağlık üzerindeki nihai etkilerinden ziyade mutfaktaki üretim şartlarını merkezine alıyor. İlgili raporda firmanın kalite yönetim standardı belgelerini elinde bulundurduğu, mutfakta kurallara uygun pişirme yöntemlerini tatbik ettiği ve hijyen denetimlerini başarıyla tamamladığı vurgulanıyor.

Dernek, hazırlanan belgenin ikinci kısmında kişisel beslenme gereksinimlerine yanıt veren ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek gayesiyle üretim faaliyeti yürüten Formena’yı desteklediğini ve tavsiye ettiğini bildiriyor. İlgili metinde dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzaları yer alıyor.

Üretim sahası ve günlük teslimat organizasyonu

Hizmet ağını İstanbul’da hem Avrupa hem Asya yakasını kapsayacak biçimde genişleten işletme, yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı alana kurulu üretim tesisinde 30’u aşkın personelle faaliyet gösteriyor. Menü içerikleri uzman diyetisyenler eşliğinde bireylerin günlük kalori gereksinimlerine göre şekillendiriliyor. 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik paket seçenekleri sunulurken, tercih edilen kalori kademesi paket bedelinde bir farklılık oluşturmuyor.

İşletmenin kendi beyanına göre mutfakta kırmızı ve beyaz et günlük olarak temin ediliyor, üretimde dondurulmuş et tercih edilmiyor. Hazırlanan öğünler soğuk zincir bozulmadan, termal çantalar vasıtasıyla sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında tüketicilerin kapısına ulaştırılıyor. Teslimat saatleri bulunulan bölgeye göre farklılık gösterebiliyor.

Formena sertifikaları sayfasında işletmenin gıda güvenliği yönetiminden ambalaj uygunluğuna kadar tüm resmi onay evrakı kamuoyunun incelemesine açık tutuluyor.

Sektörde kullanılan belgelerin içeriği ve dikkat edilecek noktalar

Hazır yemek sektöründe kullanılan resmi ve sektörel belgelerin her biri farklı bir denetim basamağını temsil ediyor:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Hammaddenin kabul aşamasından son ürünün adrese teslimine kadar ortaya çıkabilecek gıda güvenliği tehlikelerinin nasıl kontrol edildiğini gösteren, HACCP ilkelerini barındıran uluslararası bir standarttır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Tesisin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde kayıt altında bulunduğunu gösterir, resmi kontroller bu kayıt baz alınarak yapılır.
• Helal sertifikası: Kullanılan hammaddelerin ve üretim aşamalarının helal standartlarına göre incelendiğini belgeler.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Gıdanın temas ettiği yüzeylerin uygunluğunu onaylar. Firmanın kullandığı kaplar mikrodalga kullanımına elverişli polipropilenden (PP) üretilir, çanta ve kaplara ait TÜRKAK onaylı belgeler sitede mevcuttur.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Kanuni bir zorunluluk taşımayan bu belge, uzman diyetisyenlerin firmanın kalite evrakını, pişirme usullerini ve hijyen kurallarını inceleyip tavsiye sunduğunu belirtir. ADİD belgesi bu niteliktedir.

Öğün planlamasına zaman bulamayan ve kalori kontrolünü hedefleyenler için bu menüler kolaylık sunuyor. Sistemde standart kalori düzeylerinin yanı sıra ketojenik, yüksek proteinli ve aralıklı oruca uygun seçenekler de sunuluyor. Siparişler 5 günden 60 güne kadar planlanabiliyor ve hak kaybı yaşanmadan dondurulabiliyor. Ancak kronik rahatsızlığı bulunanların, hamilelerin ya da gıda alerjisi olanların bu tür servislere başlamadan önce hekimlerine danışmaları gerekiyor, zira hazır menüler klinik tedavinin yerini tutmuyor.

İletişim ve merkez bilgileri

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web sitesi: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00